क्या आलू हमें मोटा कर रहा है? इस दावे की सच्चाई जाने

क्या आलू हमें मोटा कर रहा है? इस दावे की  सच्चाई जाने 

नमस्कार दोस्तो स्वागत है आप का

           जितने लोग उतनी बाते यह कहावत आगर  किसी फल या  सब्जी पर लागू होगी तो नो डॉउट आलू पहले नंबर पर होगा । दुनिया के अलग अलग देशो में आलू के उपर अलग अलग मिथ्स और धारणाये बानी हुइ है। आलू को विश्वव्यापी खाद्य पदार्थो में गिना जता है। पुरे विश्व में आलू को बड़े चाव से खाया जाता है। इंटरनेशनल मारकेट में आलू से बने चिप्स और फ्राई  प्रोडक्ट्स की डिमांड दिन प्रति दिन आसमान छु रही है। आलू  हमारे भारत देश में एक प्रमुख  सब्जी के रूप में लगभग हर रसोई में पाया जाता है। आलू काफी ज्यादा पैमाने पे उत्पादित किया जाता है  देश के किसी भी कोने में आलू आसानी से मिल जाता है। आलू की ज्यादा व्यापारिक मांग और आवश्यकता के कारन हम आलू को हर समय उचित कीमत पर खरीद सकते है। आलू विश्वभर में इतना प्रचलित होने के बावजूद काफी बड़ी मात्रा में लोग आलू को न खाने कि सलाह  देते है। कुछ प्रचलित मिथ के चलते।  मिथ  जैसे आलू मानवी स्वस्थ के ऊपर बुरा प्रभाव डालता है। आलू का ज्यादा सेवन मोटापे की और ले जाता है। साथ ही आलू के सेवन से सुगर लेवेले बढ़ सकती है  ऐसे कई सारे मिथ है। जिन के ऊपर हम आज चर्चा करेंगे। इस ब्लॉग में हम आलू के स्वास्थ पर पड़ने वाले प्रभाव और दुशप्रभाव के बारे सचाई जान ने की कोशिश करेंगे

                 आलू के बारेमे लोगो के दिल और दिमाग में कुछ गलत धरना और मिथस  बने हुवे है की आलू  हमारे सेहत के लिए हानिकारक है ये बात कितनी सच है। कितनी ज़हूत है आइये जानते है विज्ञानं के आधार से         आलु  और मोटापा :- आलू खाने से  मोटापा नहीं बढ़ता अगर हम इसका सेवन सयमित और उचित मात्रा में करे और आलू के तले हुवे या अंधे हुवे पदार्थ  के रूप न खाए। आप इसे स्वास्थ  के लिए सही रूप में  खा सकते हो मोटापे का मुख्या कारन यह होता  हम ज्यादा कॉलेरी खा ले और उसे बर्न न कर पाए इसी कारन वजन बढ़ता है। इसी लिए बढे हुवे वजन को नियंत्रित करने के लिए संतुलित आहार नियमित व्यायाम या शरीरीक गतिविधि और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करना अनिवार्य है। आलू कुछ हद तक मोटापे को बढ़ता है ,पर उतना नहीं जीतना आलू के बारे में मिथ फैलाया गया है अगर आप डाइटिंग या अपने बढ़ते वजन की समस्या से जूझ रहे हो ऐसी हालत में आप को आलू को टेल हुवे और उबले हुवे रूप में न खाए

आलू और डाइबिटीस :- आलू में कार्बोहाइड्रेट्स होते है इसी कारन आलू में जिआई का अधिक स्त्रोत होता है जो शरीर में ग्लूकोज (खून की शर्करा)की मात्रा तेजी से बढ़ा सकता है। यह डयबिटिस मरीजों के लिए चिंता जनक बात है। साथ ही हमारा शरीर आलू को पचा रहा होता है तब आलू में मौजूद स्टार्च

कार्बोहायड्रेट धीरे धीरे ग्लूकोस में तब्दील हो जाते है जब स्टार्च और कार्बोहायड्रेट ग्लूकोस बन जाते है। तब ब्लड ग्लूकोस अब्सॉर्ब करता है। इन्सुलिन की मदत से सेल में चला जाता है और उस का इस्तेमाल बाद में एनर्जी के रूप में होता है मगर डाईबेटिस के मरीजों में इन्सुलिन की कम मात्रा या इन्फेक्टेड इंसुलिन के कारन ग्लूकोस को सामान्य तौर पर इस्तेमाल करने में असमर्थ होता है। इसी कारन ब्लड सुगर लेवेले बढ़ सकता हैं डाईबेटिस के मरीजों को अपनी कार्बोहायड्रेट इन्टेक्ट और इंसुलिन लेवल पर पेनी नजर रखनी चाहिए हमेशा अपने डॉक्टर से चेकउप करवाना चाहिए जीस से उन्हें खाने के समय इंसुलिन और दवाइयों के बारे में सही जानकारी मिल सके साथ ही स्ट्रेस मैनेजमेंट , नियमित व्यायाम और सही खानपान डाईबेटिस के लेवेले को नियंत्रण में रखने में मदत करते है। डाईबेटिस के लिए आलू का सेवन थोड़ा खतरनाक है। यदि आप डाईबेटिस मरीज हो आलू का सेवन करने के बाद आप को सुगर लेवल बढ़ जाने का डर लगा रहता है। तो आप आलू का सेवन ना करे

हमने अभी जाना आलू के सबसे प्रचलित मिथ और उनकी सचाई के बारे में अब जानते ह आलू से होने वाले फायदों के बारे में

आलू में विटामिन C ,विटामिन B6 ,POTYASIUM, antioxidants ,dietary fiber मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषकतत्व होते और आलू के सेवन से हम इन्हे आसानीसे प्राप्त कर सकते है।

आलू को एनर्जी सोर्स के रूप में देखा गया है चुकी इसमें STARCHY CARBOHYDRATE का अच्छा सोर्स है जो इंस्टेंट एनर्जी प्रदान करता है।

आलू में डाइट्री नमक फाइबर पाया जाता है। जो पाचनतंत्र को मजबूत और स्वस्थ बनता है साथ ही कॉन्स्टिपेशन की समस्या से रहत दिलाता है।
आलू में POTASSIUM भारी मात्रा में होता है। जो हृदय रोग का खतरा कम करने में लाभदायक है. साथ ही POTASSIUM ब्लड प्रेसर को नियंत्रित करने में मदत करता है।

आलू में विटामिन C और antioxidants पाए जाते ह जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते है.

विटामिन B6 दिमाग की कार्यक्षमता और याददाश्त बढ़ने फायदेमंद होता है। जो आलू में भरपूर मात्रा में पाया जाता है।

आलू में मॅग्नेशियम के साथ साथ कैल्शियम भी मौजूद है। जो हडियो के मजबूती और स्वास्थ में मदत करता है। साथ ही आलू में पाए जाने वाला केमिकल CARBOHYDRATES SEROT0NIN का निर्माण करते है जो मूड बस्टर का काम करता है मतलब आप उदास हो आपका मुड अच्छा नहीं तब ये मूड को बनाने में मदत करता है।

हमने आलू के कुछ फायदों तथा आलू के नुकसान के बारे में भी जाना आलू जितना मानवी शरीर के लिए फायदेमंद है उस से थोड़ा कम कुच विशेष बीमारियों के मरीजों के लिए और और कुछ इंसानो के लिए नुकसानदायक भी है।

आशा करता हूँ आप को ये जानकारी पसंद आई होगी। ............